エッグベネディクト

お友達のFacebookの投稿にインスパイアされて、エッグベネディクト熱が上がりました。

昨日の夜から仕込んだイングリッシュマフィン。

自家製ベーコンも挟み込んだエッグベネディクト。

相方さん作のサンドイッチも一緒に。

ご馳走さまでした。

シードカウル

久し振りの棒針編み。

二色で編むのは初めてで、しかもすべり目、引き上げ目も初めて。

何度も編んでは解いて、解いては編んで。

たまに娘さんに解かれてΣ（ﾟдﾟlll）

を、繰り返し、やっと軌道に乗りました。

先は長いけど、ちょこちょこと編んでいきます。

出来上がりは首が暖かいカウルです。

冬のうちに編みたい（笑）

リトミック

日曜日に開催された『親子でステキな日曜日♪お歌とピアノとリトミックと』に娘さんとふたりで参加してきました。

相方さんがなんだか風邪気味ということもあり、ゆっくり寝かせておこうというのもあったのですが、リトミックを主催されている先生がとても良いので、参加したかったというのが本音かな。

歌や音楽が大好きな娘さん。

才能があるとか、そういうのは全然分からないけれど、好きなものはどんどん触れていって欲しいなぁと思います。

興味のあるものに触れる機会を増やすのも親の役目なのかもしれないと、最近思っています。

今回は歌の先生も一緒で、懐かしい童謡を素敵な歌声でたくさん聴けました♪

「かくれんぼ」では切込隊長並みに前に進んで出て行く娘さん。

やはり動物が好きみたいです。

風船で作ったどんぐりのマラカスがお気に入りで、一生懸命振って鳴らしていました。

家に帰ってから、相方さんになにやら一生懸命お話していました。
報告していたのかな？

その後、私が東京で勤めていた会社の先輩ご夫婦（氷見在住）が富山に遊びに来られて、一緒に北陸電力エネルギー科学館に行きました。
富山駅の北口は、東京と富山の行き来でよく使うのですが、その目の前にこんな施設、しかも無料のものがあるなんて！
子どもが楽しく遊べるように出来ていて、私たち大人も楽しめます。
6歳と3歳のお兄ちゃんと一緒に、あちこち行ったり来たりして遊びました。

夜ごはんは「ステーキの宮」でご馳走になり、おなかいっぱい400gもお肉を食べてしまいました♡
お肉、美味しかったです(*^^*)
ご馳走様でした♡

家に帰ってからは大門のお友達から貰った渋柿を干し柿用に準備しました。

剥いて剥いて剥いて。

ベランダに干してあります。

出来上がりが楽しみです。

手仕事は癒されます(*^^*)

スモーク

富山に戻って来てからのホットトピックスといえば、スモーク。

手作り工房風の薫りさんで習ったスモークベーコンとスモークハムを復習しながら自宅でも作ってみました。

備忘録としても残しておきたいと思います。

年末、実家に戻ったら、母や妹とも作ってみようと思います。

以下は風の薫りさんでの光景です。

まず、10種類以上あるスパイスを好きな配分でブレンドして、好みのスパイスを作ります。

黒部名水ポークを使用。

上がベーコン用の豚バラ、下がハム用のロース。

私が作ったスパイスが上、下が混ぜ合わせる塩、黒コショウ、てんさい糖。

スパイスを良く揉み込んだお肉。

キッチンペーパーにしっかり包んで、ジップロックで1週間冷蔵保存します。

～1週間後～

塩抜き作業中。

お肉に直接当たらないように注意しながら、お水をチョロチョロ出しながら、3～4時間、お水に漬けます。

4時間後のお肉の様子。

照明が違うので分かりにくいですが、ちょっとお肉がふやけています。

風乾中。

闇夜のお肉はなんだか不気味（苦笑）

風乾後の朝の様子。

朝日を浴びたお肉たち。

闇夜よりも美味しそう（笑）

ハム用はタコ糸できっちり縛りました。

スモーク時の乾燥防止のため、お肉たちにオリーブオイルを塗ります。

スモーカーで3～4時間スモークします。

　

スモーカーがなくても大丈夫！

なんとダンボールでスモーク出来ちゃうのだそうです♡

目からうろことはまさにこのこと。

上と下をこのように開けるそうです。

スモークウッドという便利なものもホームセンターで買えるそうです。

100円ショップのグラタン皿にチップを置きます。

フライパンでもスモークは可能。

チップを置いて（ザラメも少し入れるとテカリが出るそう）、火をつけるとスモーク出来ます。

100円ショップで網を買ってきて、端っこを折り曲げればお肉もすぐにスモーク出来るそうです。

火が強いので、こちらは短時間向け。

出来上がりはこんな感じ。

スモーク卵、チーズ、味噌漬け固豆腐、ホタテ・・・etc

ベーコンとハムもこんな感じ。

自宅に戻って、少し干してから頂きました♡

～自宅にて～

ベーコン1キロ仕込みました。

スパイスは、色々なスパイスの入ったビンを購入して代用しました。

1週間この状態で寝かしました。

チキンも仕込んでみました。

娘さんも参戦。

ボイルしてから風乾しました。

塩抜きしてから風乾させているベーコンたち。

翌日、朝日を浴びるお肉たち。

卵も仕込みました。

塩水に漬け込んでいる状態のもの。

我が家のスモーカーは水菜のダンボールです。

チーズも入れて、スモーク開始です。

中の様子。

100円ショップで買い込んだ網やお箸で作りました。

スモーク後。

チーズと鶏むね肉。

ベーコン。

出来上がりにインスパイアされた相方さんが夜ごはんを作ってくれました。

下準備をしっかりすれば、ベーコンは簡単に出来るのだなぁというのが分かりました。
今のシーズンはスモークに向いているそうなので、あと何回かスモークできたらいいなぁと思います(*^^*)

父の日のプレゼント

早速飾られる父の日プレゼント。

子育て支援センターの父の日のプレゼント作りに参加してきました。
といっても、娘さんが出来るのは、手や足のスタンプと団扇のグチャグチャ書き（笑）
でも、成長の記録です。
だって、去年は寝て、おっぱい飲んで、おしっこして、ウンチして、泣いての繰り返しだったのだし。
色々出来るようになったなぁと思います。


最近は、相方さんが「お風呂入る」というと、自分も入る気になって、服を脱ごうとします。
私が「お風呂入る」と言っても、そういう風にはしないのですが、相方さんだと、服を脱ぎます。
なので、ここのところ、相方さんがお風呂当番です。
お風呂では、髪の毛を洗うとき、顔が濡れるのが嫌らしく泣くのですが、それでも相方さんの「お風呂入る」には嬉々として反応します。
嫌なこともあるけれど、それを凌駕する楽しいことが相方さんとのお風呂にはあるのでしょうか。
うーーん、面白いです。

夜ごはんはラーメン。

いつもは相方さんが作るのですが、今日は私が。

まだまだ改善点ありです。。

フードプロセッサでバナナジュースを作ったら、娘さんがコップから離れませんでした。

確かに凄く美味しかったけれどね。

今日のパン。

先程焼いたのが左のパン。右は昨日の。

安定した出来になってきたように思います。

＜パンの材料＞

　　★強力粉　　　 　230g（当初220gだったのだけれど、オリーブオイルと水の分量を計算しておらず、後から追加）

　　★全粒粉　　　 　 30g

　　★ドライイースト　　2g

　　★砂糖　　　　　　 10g

　　★塩                   3g（今回はインカの塩を使用）

　　★水                150cc

　　★オリーブオイル     大さじ1

今日のパンはオリーブオイルを練り込んだので、香りが更に良いです(*^^*)

脱・超熟生活も夢じゃない出来です♡

味にうるさい相方さんも唸るほどの出来に、こちらとしても大満足。

このクオリティを維持するぞー！と息巻いております。

毎日焼いていて、リズムも出来て来たので、これならば無理なく続けられそうなのも良い感じです。

パンは奥が深いなぁ。

とても面白いです。

今年の目標、「小麦粉と仲良くなる」はクリアかな♪

今後、レーズンやナッツを練りこんで、味のバラエティも増やしていきたいです。

クロワッサンも作ってみたいところ。

夢は広がります♡