パン作り、再び

子育て支援センターの「今が旬デー」に行ってきました。

６月のものをみんなでタッチしてきました。

あちこち走り回って、娘さんも大興奮。

虹を描いた画用紙に、てるてる坊主やカエルを貼って、お絵描きしました。

クレヨンに夢中の娘さん。

真剣に画用紙にトントンしていました。

線で描くのはまだ得意ではないようです。

帰ってから、近所のスーパーの午前中のみ10%OFFに相方さんをピックアップして行って来ました。
パンを作るので、強力粉やドライイーストを購入。
天然酵母も気になるけれど、まずはドライイーストから始めようということになりました。

お昼ごはんは、サンドイッチ。

それと、フードプロセッサで娘さん用のりんご・にんじん・キャベツ・バナナのスムージー。

相方さんが今日から暫く夕方からお仕事なので、娘さんとふたりでのんびり午後のお昼寝をしました。
と思ったら、寝過ぎてしまって、夜ごはんの時間！
急いでごはんを炊く準備を始めました。

最近、娘さんがごはんの準備を手伝ってくれます。
いつもお米を研ぐ時に使う白いボールを出すと、お米を米袋から計って入れてくれます。
入れてくれるといっても、計るのは私で、一緒に白いボールに計ったお米を入れるのを炊く分だけ繰り返すだけなのですが、娘さんはお手伝い出来て大満足。
ニコニコです。

その後、お米の研ぎ汁を畑に撒けるようにタンクに貯めているのですが、漏斗でタンクに入れるのも手伝ってくれます。
終わった後、漏斗の水を「トントン」と切ってくれるところまでやってくれます。
良く見ているなぁと感心するばかりです。
私たち、周りの大人はこういう風に真似て学んでいく子どもを前に、しっかりと生きていかなければいけないなぁと、身の引き締まる思いです。

夜ごはんは鶏そぼろ、鶏つくね、なめこ納豆おろし、なめこのお味噌汁。

娘さんが食べられるように、つくねを作ったら、もぐもぐとたくさん食べてくれました。

フォークで刺せるのが良いようです。

最後にはおなかいっぱいなのに、フォークで刺したくて、指を刺す始末でした。

フォークで刺した後、食べれないものは相方さんのお皿に入れてました(- -;)

パン作り再開。

一次発酵前の状態。

＜パンの材料＞

　　★強力粉　　　 　250g

　　★ドライイースト　　2g

　　★砂糖　　　　　　 10g

　　★塩                   3g（今回は能登塩を使用）

　　★水                150g

　　①材料を全て入れて、捏ねる。

　　②出来上がった生地を綺麗に丸めて、ボールにぴっちりとラップをかけ、冷蔵庫一晩休ませる。(一次発酵)
　　　　↑いまココ。

残りの作業はこんな感じ。
　　③生地が2倍くらいに膨らんでいたらガス抜きをし、丸め直して乾燥しないようにして15分程ベンチタイム。
　　④再び軽くガス抜きをして、好きな形に成形。暖かいところで乾燥しないよう二次発酵60分。生地が一回りふっくらとするくらい。
　　⑤表面にクープを入れ、粉を振って霧吹き。210℃に予熱したオーブンで210℃10分、190度に下げて15～20分焼成。

明日の朝、焼く予定です。

冷蔵庫で２時間置いた現在、既に２倍くらいの大きさに膨らんでます。

暖かいので、発酵し過ぎ？！

ドキドキしますが、明日の朝、焼いてみようと思います。