朝、目覚ましを６時４５分にセットし、ムキっと起き上がって（ついでに娘さんも起きてしまいましたが）、昨日の続きをしました。
昨日、材料を捏ねて、一次発酵のため、冷蔵庫に入れる直前のパン生地。
一次発酵中。
２時間後のお姿。
一次発酵終了。
朝起きたら、大きく膨らんでいました。
③生地が2倍くらいに膨らんでいたらガス抜きをし、丸め直して乾燥しないようにして15分程ベンチタイム。
④再び軽くガス抜きをして、好きな形に成形。暖かいところで乾燥しないよう二次発酵60分。
⑤表面にクープを入れ、粉を振って霧吹き。210℃に予熱したオーブンで210℃10分、190度に下げて15分焼成。
そして出来上がり♡
外はパリッと、中はモッチリで、美味しかったです。
朝ごはんとして、随分食べてしまいました。
相方さんからは２点指摘があり、調整して、再度挑戦。
指摘事項としては・・・
- 塩味が薄い。能登塩ではパンチがないので、シチリアの塩を使ってみては？
- 小麦粉の味が薄い。全粒粉を混ぜてみては？
とのこと。
食パンだったら、今の状態でも良いかもしれないのですが、今回出来たパンはカンパーニュのようなパンだったので、上記の指摘はなんとなく納得です。
ノンオイルで作っていたので、オリーブオイルを練りこんだりもしてみたいところです。
で、２つ目は下記の材料で作ってみました。
＜パンの材料＞
★強力粉 190g
★全粒粉 60g
★ドライイースト 2g
★砂糖 10g
★塩 3g（今回はシチリアの塩を使用）
★水 150g
全粒粉が入っているので、生地の色も１回目とは違います。
一次発酵中。
昼間に作ったので、発酵時間は前回に比べて短め。
前回は８時間。今回は６時間半。
二次発酵中。
前回に比べて、大きく膨らんだけれど、横に広がったような生地。
クープを入れて、いざオーブンへ！
出来上がり。
塩味も粉の味もしっかりしたパンになりました。
相方さんも満足みたい。
難点を言えば、もうちょっと膨らんで欲しかったようです。
娘さんもたくさん食べてくれました。
塊をあげると、カジカジしながら、時間を掛けて食べ切ってしまうほど。
また、明日も作ろうと思います。
娘さんとも一緒に作れるようになるといいなぁ。
お昼ごはんは相方さん特製の鮭チャーハン！
鮭が旬なだけあって、甘くてとても美味しかったです。
夜はピーマンと茄子の豚肉味噌炒め。
お味噌汁はしめじと玉ねぎにバターを少し落とした変り種☆
美味しかったです♡
しめじは娘さんが裂いてくれました。
私がピーマン好きなので、相方さんが苗を買ってきてくれました！
５苗で５００円。
「１苗当たり１０個取れれば、元が取れるね！」だって。
産後、ガタガタになってしまっていた私の歯。
歯医者さんにちょくちょく通っていましたが、今日でやっと終わりました！
暫く行けなかったのですが、歯磨きを頑張っていたので、現在虫歯ゼロ☆
これからはたまにメンテナンスしてもらうだけで大丈夫そうです。
引き続き、頑張ります。
そして、娘さんの歯磨きも同じく頑張ります！
娘さん、歯ブラシを持つのは大好きなのですが、歯ブラシを歯に当てられるのは嫌いです・・・。
ガーゼを手に巻いて、噛まれながら磨いている毎日。
終わった後のポンデライオンのコップでお水を飲むのは大好きなのですが。。
お話しながら、少しずつ慣れていけるようにしていきたいです。
